I går skrev jeg et indlæg om mexicansk gastronomi, og i dag vil jeg gerne skrive om det fra et andet land: Guatemala, uden tvivl et andet meget interessant land på mange måder og især i kulinariske områder. den Guatemalansk køkken Det er kendetegnet ved at have meget nærende, velsmagende retter med påvirkning fra andre køkkener, men især fra spansk.
Blandt de grundlæggende ingredienser i denne gastronomi er bønner, kylling, majs, rødt kød, kalkun, avocado, ost, chili, koriander, persille og lignende krydderier. De mest typiske guatemalanske retter fremstilles og krydres med dem alle, og her er et par:
– Jocón: Det er en bouillon af kyllingekød, der er lavet med kartofler og whisky (selvom det kan virke som det, er det ikke den alkoholholdige drik, men en lokal grøntsag kaldet det).
– pepian: Det er lavet med kød, forskellige grøntsager og forskellige krydderier.
– Bananer med muldvarp: En af de mest lækre retter, og det er lavet med guatemalansk kakao, bananer, sesam og kanel.
– Hanen i chicha: Hanekødet koges langsomt, indtil det blødgør lidt, krydres derefter med en sauce lavet af rosiner, blommer, kanel, panela og ananaslikør.
– Svinekød rullende: Forskellige dele af svinekødet og hovedet koges i en ikke-krydret chilisauce. Det ledsages altid af ris.
– desserter: Der er mange og alle lækre. Blandt de mest populære er quesadillas, buñuelos, wafers, fersken i sirup, cassava pandekager eller kokosnød sandwich. Der er også typiske slik i forskellige regioner, såsom fyldte figner, kokadas, karamel appelsiner eller mælkecannillitas.
Derudover kan du i ethvert hjørne af landet finde forskellige typiske retter og særegenheder i hver region, ligesom det sker i Spanien med hvert autonomt samfund. En sand fornøjelse for ganen.
VI Festival Gastronómico de Sacatépequez - Antigua, Guatemala 2015 (April 2024)
- gastronomi
- 1,230
