Fortsæt med mine kulinariske henstillinger, som jeg skriver denne uge, i dag vil jeg gerne tale om gastronomi i Costa Rica, et land, hvor du kan finde utallige steder og aktiviteter af interesse. Dets køkken er en velsmagende blanding af oprindelige, spanske og afrikanske køkkener, men også med elementer fra andre europæiske og asiatiske lande.
Blandt de oprindelige ingredienser er majs, bønner, yucca, ayote, chayote, augacate, jordnødder, kakao, guava, sweet chili, achiote eller meliponini honning. De er alle en del af adskillige retter. Dets gastronomi er normalt opdelt i 3 regioner, den i Central Valley, Guanacaste og Limón, de vigtigste regioner i landet, og at hver enkelt har sin egen egne retter skønt også andre har fælles. Bemærk højdepunkterne i gastronomien i Costa Rica:
– Centraldals gastronomi: de mest typiske retter er casado (kogt ris med bønner og søde planter, der er pyntet i kød eller salater), gallo pinto (ris og sorte eller røde bønner, også som garnering eller komplement), ris med skaldyr, kødpot , patacones, majs tortilla eller kødboldssuppe.
– Guanacaste gastronomi: Kød er også meget vigtigt her, da det er grillplads meget populært overalt i denne region. Majs findes også i adskillige retter såsom pinolillo, majsatol, picadillo de chilote eller perrerreques.
– Limón gastronomi: Dets køkken er en klar oprindelig indflydelse med bidrag fra den jamaicanske og den kinesiske. Kokosnød, panamansk chili, bananer, tropiske frugter, fisk og kylling er vidt brugt. Blandt de mest typiske retter er plantetærte (sød empanadas med banan og kokosnød), rondón (fiskesuppe med kokosmelk) eller kyllingecurry.
– drikkevarer: Meget vigtigt i enhver gastronomi, og at i dette land er det såkaldte "fresco", en drink fremstillet med frugt, vand, sukker og is, det mest populære til frokost og middage. Guaro er den mest populære spiritus i landet (en slags brandy), og de mest berusede øl er Lager og Pilsen. Ved jul drikker Rompope normalt en blanding af æg, vanilje, kanel, malede mandler, sukker, mælk og spiritus.
Carrera de Gastronomía (April 2024)
- gastronomi
- 1,230
