Spise på De Kanariske Øer

Hvis noget er kendetegnet ved Kanariske øer, ud over det pragtfulde klima og dets smukke strande gastronomi. At være der på ferie og smage hver af deres typiske retter er en ægte glæde, da de har et meget bestemt køkken på grund af dens natur og det at være i Atlanterhavet. Den mest typiske ting du kan finde er gofio, en slags dej, der bruges mange steder som erstatning for brød, og som både tjener til at fremstille en puré og til at sætte en baby i en flaske.

Blandt de mest succesrige kanariske startere eller forretter kan du ikke forlade uden at prøve almagrote (en blanding af godt macererede oste, der forbliver som om det var en pate eller en sobrasada. Lækker og vanedannende, især hvis du skal skåle foran dig). En anden luksus er den store række oste, der er, mange af dem med internationale priser. For min smag oste La Palma og Valsequillo de tager håndfladen.


Som et første kursus er det bedste, du kan have, en escaldón (gofio med bouillon) eller, bedst af alt, kanaribær, en blanding af makaroni, stegt kartofler, kikærter og suppe, der er vidunderligt. Der er også Sancocho, som er en suppe med kød, knolde, grøntsager og krydderier. Allerede som et andet kursus har du uendelige muligheder, skønt den mest berømte er de rynkede kartofler med mojo (både grøn og rød, sidstnævnte mere krydret, men meget god). rynkede kartofler Du kan spise dem begge ledsager en tallerken eller som en forretter alene, men jeg advarer dig om, at de er vanedannende.

Som et andet kursus fratager det mig alt, hvad der er i salmorejo, en sauce, der ligner mojo, men ikke nøjagtigt den samme. den kanin i salmorejoLigesom tun i den samme sauce, er det en af ​​de bedste retter, du kan have. Der er en meget rig fisk, der kun findes på De Kanariske Øer, den koges stuet og ledsages af krøllede eller skiver stuede kartofler og grøn mojo det er vidunderligt. Det kaldes gammelt.

Hvad angår desserter, frangollo, picarrañas, quesillo, sjæleboller eller gofio's nougat. Blandt vinene er der også mange der er af O. D. på De Kanariske Øer, men dem, der kan lide mest, er malvasía og frugtagtig vin.

Servatur Montebello, Puerto Rico, Gran Canaria, De Kanariske Øer, Spanien (Kan 2024)