Typiske retter og pintxoer fra Baskerlandet

den Baskerlandet Det er et paradis for gastronomielskere. Og det er, at dette autonome samfund ikke kun tilbyder kvalitet, men også en stor variation. Faktisk kan man i byerne finde restauranter med nyt køkken, traditionelt, spektakulært design, enkel, hyggelig ...

Uden tvivl en af ​​hemmelighederne for succes med køkken i Baskerlandet på nationalt og internationalt niveau er brugen af ​​produkter og råvarer af fremragende kvalitet. Så at du ved lidt bedre om den baskiske gastronomi, taler vi i dag med dig om de mest typiske retter og pintxoer i dette hjørne af det nordlige Spanien.

Gilda

La Gilda er pintxo par excellence i Baskerlandet. Det tager kun en tandstikker, en oliven, en ansjos saltet og en eller to chili i eddike.

marmitako

Marmitako er en gryderet af bonito med løg, kartofler, peber og tomat, der har sin oprindelse i fiskere Asturier, kantabrier og basker. Det serveres normalt i en lerkrukke.

Bønner med sakramenter

I løbet af efteråret og vinteren indarbejder mange baskiske restauranter bønner med sacraments i deres menu som en af ​​deres retter stjerne. Dets vigtigste ingrediens er Tolosa bønner.

Traditionel stil ål

Jeg kunne ikke gå glip af denne liste på ål i traditionel stil, der er lavet med elver, olivenolie jomfru, hvidløg og et stykke chili.

Biscay torsk

Den vigtigste ingrediens i torsk i Biscay-stil er torsk i saltning, som er ledsaget af Biscayan-sauce.

Torsk med pil pil

Cod al pil pil er lavet med tre basale ingredienser ud over torsk: olivenolie, hvidløg og chilipepper. Den normale ting er at bruge en gryderet ler til forberedelse og præsentation.

Tun med tomat

Bonito med tomat er en let fad, der er lavet med basale ingredienser som tomater, hvidløg, hår og olivenolie.

snegle

I Baskerlandet er snegle lavet på flere måder, men en af ​​de mest typisk Det kombinerer følgende ingredienser: purre, purløg, chili, løg, skinke bacon, chorizo ​​peberfrugter, stegt brød, hvidvin, olie, persille, vand og salt.

Hakker til skyderen

Koteletter med vinskud er lavet i en grill placeret på de levende kul af en ild lavet af vinskud.

kvark

Ostemassen fremstilles normalt med mælk af ged, selvom det også kan fremstilles med hel kumælk. Den normale ting er at ledsage denne skål med honning.

Goxua

Vi er også nødt til at tale om goxua, en dessert lavet med svampekage, pisket fløde, wienerbrødcreme, sirup, sukker og kanel. Det ideelle er at lave svampekage, fløde og fløde derhjemme.

Hages i grøn sauce

Hæk i grøn sauce serveres normalt i en lerkrukke med en æg hårdt hakket. Ud over kulmule og grønt rum inkluderer det muslinger.

Baskisk kage

Baskisk kage er en dessert, der stammer fra den baskisk-franske Lapurdi-region. Det er fyldt med creme pastelera.

Kartofler med chorizo

Kartofler med chorizo ​​eller la riojana er en skål med oprindelse i La Rioja, selvom den har spredt sig til dele i nærheden. Dets tre vigtigste ingredienser er kartoffel, chorizo ​​og paprika.

Sukalki

Sukalki er en ragout af gryderetskød, der på grund af sit høje kaloriindhold kan konsumeres som en enkelt skål.

txangurro

I Baskerlandet kaldes krabbe og en række populære retter lavet med kød txangurro findelt af denne skaldyr.

Txipironer i deres blæk

Som navnet antyder, er txipironerne i blækket lavet med lille stykker blæksprutte kogt i deres eget blæk.

Zurrukutuna

Endelig skal vi tale om zurrukutuna, a suppe hvidløg og torsk, hvortil ingredienser som persille, grøn peber, choricero peber, toast og æg tilsættes.