De 3 Michelin-stjerne restauranter i Baskerlandet

En af de mange seværdigheder i Baskerlandet Det er dens gastronomi, der anerkendes både nationalt og internationalt. En af dens hemmeligheder er, at baskisk køkken er baseret på brugen af ​​kvalitetsprodukter og råvarer, skønt de fremstilles på en enkel måde. Fisk skiller sig ud, som fremstilles på forskellige måder og med udsøgte og varierede saucer.

Som forklaret fra den officielle turistportal for Euskadi, er det gastronomiske firmament i Baskerlandet fuld af stjerner. Logisk henviser vi til de virksomheder, der har fået skelnen fra den berømte Michelin-guide, som ikke er mere og ikke mindre end tyve restauranter. I dag i Hard Hobbit To Break vil vi tale med dig om de fire, der har opnået de tre stjerner. Vil du være med?

Akelarre Restaurant, San Sebastián

Først og fremmest vil vi tale om Restauarnte Akelarre, som ligger i kvarteret Igeldo i San Sebastián, hovedstaden i Guipúzcoa. Det drives af kokken Pedro Subijana, der siden 1970 udvikler et personligt køkken, der har forvandlet sin restaurant til en klassiker af det såkaldte nye baskiske køkken.

En af de bedste ting ved denne virksomhed er, at det tilbyder en spektakulær udsigt over kysten Cantabriske gennem dets store vinduer. Det har tre spisestuer med enkel og elegant indretning og tilbyder upåklagelig service. Derudover tilbyder det madlavningskurser og guidede måltider efter anmodning og skræddersyet til grupper. Ud over at have tre Michelin-stjerner har restauranten Subijana fået tre Repsol-såler.

Arzak Restaurant, San Sebastián

Også i San Sebastián finder vi Arzak Restaurant, et internationalt prestigefyldt etablissement, der er beliggende i et stort hus bygget i 1897 til at være en kælder og værtshus. Senere fortsatte han med at specialisere sig i banketter, men det var først i 1966, da Juan Mari Arzak han tog ansvaret for køkkenet og hævede restauranten til det kulinariske topmøde. I dag ledsages han af sin datter Elena.

Det er vigtigt at bemærke, at selv om nye retter ikke holder op med at vises i menuen, er disse altid kendetegnet ved deres traditionelle rødder. Vi kan ikke tale om Arzak Restaurant uden at nævne dens spektakulære vinkort, som ikke er kort fra den bedste bouillon af oprindelsesbetegnelserne. Det har også fået de tre Michelin-såler ud over at blive betragtet som en af ​​de 50 bedste restauranter i verden.

Martín Berasategui Restaurant, Lasarte-Oria

En anden virksomhed, der kan prale af at have tre Michelin-stjerner, er Martín Berasategui Restaurant. Vi taler om et moderne bondegård beliggende i Lasarte-Oria, der tilbyder udsigt over landskabet. Med sin avant-garde signaturkøkken og fuld af overraskelser kokken Martín Berasategui viser, at han er et geni af ovnen. Et af de særegenheder ved restauranten er, at den huser sin egen frugthave med frugt og grøntsager.

Ud over dets fremragende desserter, må vi fremhæve dens kælder, der indeholder næsten alle oprindelsesbetegnelser, dets cigaremenu og dets spritmenu. Hvad angår det provencalske rum, er det glaseret og har helt separate borde. Naturligvis har det også de tre Repsol Suns.

Azurmendi Restaurant, Larrabetzu

Endelig skal vi tale om Azurmendi Restaurant, som ligger i et smukt sted omgivet af grønt, i Larrabetzu. Din kok, Eneko Atxa, tilbyder originale forslag, der er baseret på det baskiske køkken.

Komplekset har et 2.500 kvadratmeter stort lager, hvor txakolí i top kvalitet produceres og opbevares. Selvfølgelig kan det besøges. Derudover har det et rum på 650 kvadratmeter til fester. Ud over at have været kendetegnet med de tre Michelin-stjerner og de tre Repsol Suns, betragtes det som en af ​​de 50 bedste restauranter i verden.