Michelin-stjernede restauranter i Cantabria

Takket være den privilegerede geografiske placering, er det autonome samfund i Cantabria det er påvirket af et usædvanligt naturligt miljø, hvor landskaber og økosystemer blandes og huser nogle gastronomiske råvarer, som de mest gerne vil have i mange hjørner af verden: fin fisk, delikat skaldyr, laks, tertiær ørred, kød med en udsøgt smag, frugter , grøntsager ... Derfor kan du her finde en af ​​de rigeste gastronomier i landet.

På trods af at være et af de mindste samfund i Spanien, har Cantabria i alt syv stjerner Michelin fordelt på fem restauranter. Vil du gerne opdage dem? Alt hvad du skal gøre er at melde sig sammen!

annua

Først og fremmest vil vi tale om Annua-restauranten, der i år er blevet tildelt to Michelin-stjerner. Restauranten ligger i bugten San Vicente de la Barquera og er omgivet af smukke omgivelser kystnære, med en fantastisk udsigt. Uden tvivl er det et perfekt sted at nyde de kulinariske drømme fra kok Óscar Calleja og hans team af professionelle.

Annua foreslår to menuer, Gastronomisk og Experiencie, begge fremstillet med sæsonbestemte produkter. Naturligvis varierer de to konstant. Derudover skal du vide, at de kan bestilles harmoniseret.

røn

Vi vil også tale om El Serbal, som ligger i Puertochico, et centralt kvarter i Santander. Da det ikke kunne være andet, serveres køkkenet på denne restaurant med kantabriske produkter. Selvfølgelig tilbyder de retter kreativ, men uden at glemme altid smagene.

Dets mest emblematiske retter er bøf tartar og flambéing, selvom du ikke bør overse dets håndværksbrød, dets internationale oste, dets kaffevogne ... Takket være sit køkken og sin atmosfære har El Serbal båret Michelin-stjerne på sin facade siden 2003.

La Solana

Restauranten La Solana, som også kan prale af at have en Michelin-stjerne, er et sted privilegeret. Det ligger foran Sanctuary of the Virgin Bien Aparecida, der giver sit navn til byen og er blevet erklæret som et sted af national turistinteresse. Bare 9 minutter væk ligger La Salvé, en af ​​de bedste strande i Cantabria. Desuden ligger Ampuero kommune, der er berømt for sin skytshelgenfest, 5 km væk.

Selvom det begyndte sin rejse som et madhus, blev den med tredje generation omdannet til den storslåede virksomhed, der er i dag, det vil sige en restaurant med visninger til dalen, der tilbyder traditionelt kantabrisk køkken.

Amos gazebo

Vi skulle også tale om El Cenador de Amos, en smuk restaurant beliggende i Villaverde de Pontones. Restauranten ligger i et hus fra det 20. århundrede og har været åben siden 1993. Kokken, Jesús Sánchez, har opnået to Michelin-stjerner takket være dens køkken personlig og hænger fast på markedet.

Ved hjælp af de bedste produkter fra Cantabria tilbyder kokken tradition, kvalitet, kreativitet og teknik. Retter som bjergkarico, fritgående kylling med artiskokker, posjeret torskefilet med purre og æble cannelloni, blandt mange andre retter, skiller sig ud.

Den nye mølle

Endelig skal vi tale om El Nuevo Molino, som ligger i det, der i det 18. århundrede var en mølle vand fodret med Pas-floden. Restauranten tilbyder en kvartalsmenu, der er baseret på aktuelle og markedsførte produkter. Selvfølgelig er de lavet uden at miste deres essens.

Uden tvivl er en af ​​de bedste ting ved denne restaurant dens have, der huser en kapel konverteret til Hennessy-rum, hvor klienten kan finde en varieret menu med likører og cigarer. Derudover har det en vingård med mere end 300 referencer.

Annua, a fabulous 2-Michelin-Star Restaurant in Cantabria Northern Spain (April 2024)