Typiske Madrid retter

æg-stjerneformet
Uden tvivl er en af ​​de store attraktioner i Madrid-regionen dens gastronomi. Faktisk er vi i de sidste år bevidste om et sandt fænomen, hvor gastronomi findes overalt. Således stopper nye gastronomiske rum, kokkeskoler, gastronomiske ruter, specialiserede butikker ikke med at blive født ...

En af de ting, vi kan lide mest ved de gastronomiske forslag, der tilbydes i hovedstaden, er, at vi kan finde retter med smagen fra i går, selvom de i mange tilfælde er tilpasset de nye tider. Hvis du har mulighed for at besøge Madrid, er der selvfølgelig nogle typiske retter, du skal prøve. Vi fortæller dig om nogle af de mest traditionelle retter i regionen nedenfor!

Madrid gryderet

Laves Madrileno
Vi vil begynde at tale om Madrid-gryderet, en gryderet, der har kikærter som hovedbestanddel. Naturligvis inkluderer denne fad også grøntsager, kød, svinekød bacon og lidt pølse. Selvom dens oprindelse er ydmyg, lidt efter lidt kom han til det høje samfund. Det mest almindelige er at servere det ved at opdele dets ingredienser, der allerede er kogt, i tre dele, kendt som væltning: den første indeholder bouillon; den anden kikærter, grøntsager og kartofler; og den tredje er kød.


Tripe i Madrid

Callos-til-madrilena1
En anden meget typisk skål i regionen er callos a la madrileña, som hovedsageligt er lavet med indvolde ko. Den normale ting er at servere den varm i en leregryde og ledsaget af skiver chorizo, blodpølse og stribet skinke. Ideel til vinteren siges det ofte, at det er velsmagere dagen efter, at du har gjort det.

Hvidløgssuppe

Suppe-de-ajo
Castiliansk hvidløgssuppe er også meget typisk for Madrid. Det indeholder vand eller bouillon, uaktuelt brød, paprika, olivenolie, laurbærblad, posjeret æg og selvfølgelig hvidløg. Det er også en ydmyg skål. Selvfølgelig er det vigtigt at huske, at du i dag kan finde mange varianter. Som i andre dele af Spanien er det i Madrid køkken en meget vigtig ret i påsken.

Snegle a la madrileña

Snegle-a-la-Madrilena
Vi vil også tale med dig om snegle a la Madrilenian, en af ​​de retter, som vi kan se mest i Madrid's barer og taverner. Kogt over svag varme ledsages sneglene af en sauce baseret på en koncentreret kødbuljong med pølser drab. Det mest almindelige er at servere dem i en lerkrukke.


Havbrasme i Madrid

Brasen-til-Madrilena
Madrid har intet hav, men en af ​​dens mest typiske retter har en fisk som hovedpersonen. Vi henviser til brasen i Madrid, som er lavet af ovn. Typisk for julekøkken er det som regel ledsaget af grøntsager, rejer og en fumet. En af de særegenheder ved denne skål er, at den fremstilles hurtigt, da fisken ikke bør opholde sig i ovnen i mere end 10 minutter.

Blæksprutte sandwich

Bocadillo de calamares
Da det ikke kunne være ellers, må vi også tale om blæksprutte-sandwich, som er lavet med blæksprutte a la romana (mishandlet i mel og stegt i olie). Denne sandwich findes i langt de fleste barer i Madrid, især på Plaza Mayor. Det er ganske almindeligt at tilføje mayonnaise og det ideelle er at ledsage det med en kold ølstang.

tapas

gallinejas
Uden tvivl er en af ​​de ting, du skal gøre i Madrid, gå til tapas, hvor du kan smage nogle af de typiske retter, som vi har nævnt, og mange andre såsom omelettspydet, det grillede øre, hvidløgsrejer, gallinejas (stegt lammecirkel), stegte kartofler ... æg fortjener en særlig omtale estrellados, også kendt som brudte æg, som serveres sammen med stegte kartofler og chorizo, skinke, chistorra eller bacon.

konfekture

Shortbread-de-San-Isidro
Til sidst vil vi fortælle dig om nogle af de mest typiske slik i Madrid, såsom churros med chokolade, vindfrittere, rosquillas fra San Isidro, bartolillos, fliser og skiver og chatitas.

Anbefalet artikel: Væsentlige besøg i Madrid

Melanie Martinez - Mad Hatter (Official Music Video) (April 2021)


  • mad, gastronomi, Madrid
  • 1,230