Peru, en af ​​Sydamerikas gastronomiske juveler

Der er mange grunde til, at det er værd at besøge Peru, et fantastisk land for sin historie, for sin natur og for sin kultur. I dag ønsker vi imidlertid at fokusere på gastronomi, hvorfra vi kan fremhæve retter så rige som ceviche, at i tilfælde af at du ikke vidste, at det blev erklæret kulturarv til nationen.

Det er den tallerken, der bedst repræsenterer peruanere, men det betyder ikke, at den er den eneste, der er i stand til at glæde det mest krævende.

Den berømte ceviche er stjernen

Det er ikke let at sige, hvor navnet kommer fra uden frygt for at være forkert. Der er forskellige hypoteser, der starter med forskellene mellem det peruanske og det spanske sprog.

Det peruanske akademi for sprog siger, at det kommer fra ordet «agn«, Som i sin tid (1500-tallet) blev brugt til at tale om mad i en foragtelig tone på grund af dens lille værdi eller dens lille størrelse. Det Kongelige Spanske Akademi forbinder imidlertid sin fødsel med ordet «dukke sig«, Som du sandsynligvis allerede ved er en metode til konservering af mad i sure medier såsom eddike.

Vær det som det kan, hvis du rejser til Peru, har du ingen problemer med at finde en restaurant, der tilbyder ceviche i menuen. Dette er tilfældet med Central, Astrid og Gastón eller Fiesta, som alle er beliggende i hovedstaden, lime.

Hvordan forberedes ceviche?

Ceviche tilberedes ved at skære stykker hvid fisk De blandes med rødløg, chili, salt, koriander og citronsaft. Alt dette sammen med tigermælk, som er den juice, der udvindes fra ceviche-ingredienserne. Smagen er ret sur og krydret på samme tid.

Det må siges, at ceviche kan forberedes på mange måder. den blandetFor eksempel har det skaldyr og fisk ledsaget af salat eller søde kartofler. Du kan også lave sorte skaller, som i dette tilfælde har chifles (stegte planter) eller canchita (ristet majs) som akkompagnement. Blekkspruten eller chinguirito ødelægger nordkysten, mens fiskens forringere altid kan bede om den flosset tørret kød guitar, der normalt serveres med zarandaja eller yuca.

At rejse til Peru er lettere end nogensinde takket være LATAM Airlines

Hvis du vil rejse til Peru for at prøve den mest autentiske ceviche, er intet bedre end at tage et kig på hjemmesiden til LATAM Airlines, hvor de lige nu foreslår at rejse fra Madrid til Lima for kun 637 euro pr. person tur / retur. Det er gode nyheder, som det at kunne rejse til andre destinationer som Montevideo, Sao Paulo, Asunción eller Guayaquil for mindre end du forestiller dig.

Ud over at betale lidt for at krydse dammen, kan du også flytte til meget billige priser mellem byer i samme land. Lige nu koster returen fra Lima til Cusco kun 158 euro. Hvad betyder det? Du kan allerede forberede en god rute til at besøge et af de smukkeste lande på kloden. Glem ikke, at det historiske Machu Picchu venter på dig.

Hunting for Peru's lost civilizations -- with satellites | Sarah Parcak (April 2024)